Mantarın Faydaları Yararları ve Zararları | Mantar Tarifi
Mantar, besin değeri yüksek ve sağlık için oldukça faydalı sebzeler arasında yer alır. Hem protein içeriği hem de yüksek potasyum oranıyla dikkat çeken mantarın faydaları, kalp sağlığından kansere karşı korunmaya kadar birçok farklı alanda kendini gösterir. Lif açısından da zengin olan mantar, diyet yapanlar için ideal bir seçimdir.
Mantarın Faydaları Nelerdir, Neye İyi Gelir?
Mantar, potasyum açısından oldukça zengin bir sebzedir. Muzdan daha fazla potasyum içermesi sayesinde kalp sağlığını destekler ve yüksek tansiyona iyi gelir. İçerisindeki bakır, protein ve B vitaminleri ile de dikkat çeker. Özellikle mantarın faydaları arasında göğüs ve prostat kanserini önleme etkisi öne çıkmaktadır.
Potasyum içeriği sayesinde mantar, kalp krizi riskini azaltıcı etkiler gösterebilir. Aynı zamanda içeriğindeki B vitaminleri sayesinde sinir sistemini güçlendiren mantar, vücutta enerji üretimini destekleyerek yorgunluğu azaltır. Bu özelliği ile düzenli tüketildiğinde genel sağlığı destekleyici bir etkiye sahiptir.
Diyette Mantar Tüketimi ve Faydaları
Diyet sürecinde düşük kalorili beslenmek önemlidir ve mantar bu anlamda ideal sebzelerden biridir. Mantar yaklaşık olarak %90 oranında sudan oluşur, yağ ve karbonhidrat içermez. Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutarak kilo verme sürecini kolaylaştırır ve kabızlığa iyi gelen yiyecekler arasındadır.
Mantarın pişirme yöntemi de oldukça önemlidir. Pişirme sırasında çok fazla su eklenmemesi tavsiye edilir çünkü mantar pişerken zaten su salar. Ayrıca mantarların kararmaması için pişirmeden önce limonlu suda bekletilmesi önerilir. Tıpkı patlıcanda olduğu gibi, bu yöntem mantarın rengini korur ve görünümünü güzelleştirir.
Mantarın Zararları ve Yan Etkileri Var mı?
Mantar genel olarak sağlıklı bir sebze olsa da bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Mantar tüketiminden sonra mide bulantısı, kusma, yüksek tansiyon, çarpıntı veya uyku sersemliği gibi durumlarla karşılaşırsanız mantar alerjiniz olabilir. Bu semptomlar ortaya çıktığında tüketimi durdurmanız gerekir.
Mantarların zararları çoğunlukla bilinçsizce toplanan ya da doğada zehirli olan türlerle ilgilidir. Marketten veya güvenilir yerlerden satın aldığınız kültür mantarlarının tüketimi genelde güvenlidir. Ancak ilk kez mantar yiyecekseniz veya hassas bünyeye sahipseniz, dikkatli tüketmeniz tavsiye edilir.
- Mide bulantısı ve kusma
- Ateş
- Yüksek tansiyon
- Çarpıntı
- Uyku sersemliği
Eğer mantar tükettikten sonra bu belirtiler ortaya çıkarsa, tüketimi durdurmalı ve doktora danışmalısınız.
Diyet Mantar Yemeği Tarifi
Diyet dostu mantar yemeği hazırlamak için mantarları güzelce temizleyin ve yaklaşık 15-20 dakika limonlu suda bekletin. Tencereye zeytinyağı ekleyin ve iri doğranmış soğanları kavurun. Ardından domates ve az miktarda tuz ilave edin. Son olarak suyunu süzdüğünüz mantarları ekleyerek pişirmeye başlayın.
Yemeği hazırlarken besin değerini yükseltmek için içerisine sarımsak ve ıspanak da ekleyebilirsiniz. Böylelikle hem doyurucu hem de sağlıklı bir diyet yemeği elde edersiniz. Bu tarif, lif içeriği yüksek ve kalorisi düşük olduğu için diyet programlarında rahatlıkla tercih edilebilir.
Mantarlar oldukça hızlı pişer. Bu nedenle, hazırladığınız diyete uygun mantar yemeğini yaklaşık 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Servis ederken üzerine dereotu serperek hem lezzetini artırabilir hem de besleyiciliğini yükseltebilirsiniz. Mantar ayrıca, hücre yenileyici besinler arasında da önemli bir yere sahiptir.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Mantar çiğ yenir mi? Kültür mantarları çiğ tüketilebilir ancak hijyen açısından iyi yıkanması ve temizlenmesi gerekir. Yine de çiğ mantar tüketimi hassas mideler için önerilmez.
Mantar kilo aldırır mı? Hayır, mantar düşük kalorili ve yüksek lifli bir besindir. Diyet yapanlar rahatlıkla tüketebilir.
Mantar nasıl saklanır? Mantar buzdolabında, hava almayan bir kapta ve nemli ortamda saklanmalıdır. Ancak uzun süre saklanmamalı, kısa sürede tüketilmelidir.